BEREIDEN

• Snijd de schil van de knolselderij en maak er smalle reepjes van. Pel de uien en snijd ze in schijfjes. Was de zeekraal en de slasoorten.

• Verhit de kokosolie in een wok en roerbak daarin de reepjes knolselderij en de gesneden uien. Voeg een afgestreken eetlepel kurkuma toe en wat zeezout.  De zeekraal voeg je tegen het eind van de bereidingstijd toe, zodat het nog 5 minuutjes kan meewarmen.

 

• Als de groenten (bijna) gaar zijn bereid je de vis. Dep de vis goed droog en smeer deze in met kurkumapoeder en chilivlokken. Bak de vis in wat kokosolie. Voeg als de vis aan beide zijden een lekker kleurtje heeft gekregen de Tamari toe. Voeg nu de garnalen toe en laat deze kort mee warmen.

 

• Schep een grote groentelepel vol met de gebakken knolselderij met zeekraal op het bord en leg daarop een mooi stuk vis. Schep er wat van het bakvocht met de garnaaltjes overheen en serveer met de gemengde sla.

 

• Eet smakelijk!

GROENTEN + VIS

4 personen

30 min. bereidingstijd

TIPS

• Geen knolselderij in huis? Of is het net de groente waar je maar niet aan kunt wennen? Geen paniek… neem gewoon een andere lekkere groente(mix). Maak het zoals jij het hebben wilt!
• Als je puur en uitermate gezond wilt eten, dan combineer je vis (eiwit) niet met aardappels, rijst, brood of granen (koolhydraten). Trakteer jezelf daarom gerust op extra groenten, een extra stuk vis en extra veel garnalen!
• Een ander lekker recept met vis vind je hier.
• Wil jij een gezonde levensstijl krijgen en houden, wil je af van gezondheidsklachten of allergieën, wil je afvallen of aankomen? Hier lees je hoe je dat voor elkaar krijgt.