Vegetarische chili is hier een topper! Voor de vleesliefhebbers: het vlees mis je totaal niet! Dus iedereen kan mee eten 🙂
Wil je graag gezond eten omdat je af wilt van lichamelijke klachten? Weet je dat je overtuigingen grote invloed op je gezondheid hebben?
Ik help je om de overtuigingen die jou stress (en dus fysieke klachten) bezorgen positief te veranderen.
IK WIL GRATIS ERVAREN hoe het veranderen van mijn overtuigingen werkt (live of via skype) want ik wil de oorzaak aanpakken van mijn fysieke klachten zoals over- of ondergewicht, tinnitus, hartfalen, hoge bloeddruk of migraine.
BEREIDEN
- Snijd de puntpaprika’s overlangs doormidden en verwijder de zaadlijsten en het steeltje. Doe ze in een ovenschotel met de buitenkant naar boven, samen met de bol knoflook waar je een klein kapje van af hebt gesneden. Zet de ovenschotel onder de hete grill (220 °C – 250 °C). Zodra de schil zwart kleurt zet je de oven uit. Dek de schotel af en laat de paprika’s en knoflook in de oven afkoelen.
- Snijd de gepelde rode uien in reepjes en fruit deze in de ghee (geklaarde roomboter). Voeg hier de stukjes knoflook aan toe die je uit het kapje van de bol knoflook haalt (dat je eerder hebt afgesneden). Doe er de honing, laurierblaadjes en de fijngesneden schoongemaakte worteltjes, prei en Spaanse peper bij.
- Doe de chilivlokken, oregano, kaneel, koffiepoeder, gerookte paprikapoeder, komijnpoeder en zeezout er bij. Voeg de tomaten toe plus de hoeveelheid water die in een leeg potje van de tomaten past. Laat alles geruime tijd pruttelen. Houd het gerecht goed in de gaten, misschien moet er tussentijds nog wat water bij.
- Haal het velletje van de afgekoelde paprika’s en gooi dit weg. Doe de overgebleven paprika bij de groenten in de pan. Knijp de bol knoflook uit zodat alle teentjes gepofte knoflook in de pan terecht komen en je de velletjes overhoudt (die gooi je weg).
- Zet de staafmixer kort in de groenten. Zorg ervoor dat je niet alles tot ‘soep’ pureert, een gedeelte van de groenten laat je heel. Voeg dan de uitgelekte kidneybonen toe en warm alles goed door. Proef of het gerecht voldoende op smaak is. Het is de bedoeling dat het een flink spicey gerecht is.
- Breng het gerecht eventueel nog meer op smaak. Serveer met een lekker frisse salsa en bijvoorbeeld guacamole of een lekkere schep zure room.
- Eet smakelijk!
GROENTEN + PEULVRUCHTEN
6-8 personen
45 min. bereidingstijd
TIPS
- In plaats van honing, koffiepoeder en kaneel kun je ook een zakje sterrenmixthee of zoethoutthee met de groentensaus mee laten trekken.
- Niet zoveel tijd? Rooster de paprika’s en de knoflookbol dan niet, maak ze alleen schoon en voeg ze rauw toe en laat ze mee bakken.
- Kidneybonen kun je kant en klaar kopen bij de natuurwinkel, maar je kunt ook zelf rauwe bonen weken en koken. Vergeet niet om een dag van te voren te beginnen met de bonen in de week te zetten en trek voldoende tijd uit om de bonen te koken.
- Geen fan van heel pittig eten? Laat dan de chilivlokken en de pitjes uit de Spaanse peper weg.
- In plaats van tomaten uit een potje kun je ook verse tomaten toevoegen (al dan niet in de oven geroosterd).
- Behalve met een salsa en eventueel guacamole, kun je dit gerecht ook goed combineren met granen.
- Wil jij een gezonde levensstijl krijgen en houden, wil je af van gezondheidsklachten of allergieën, wil je afvallen of aankomen? Neem dan hier eens een kijkje.