Deze salade met gestoofde venkel met rode ui is nog lekkerder dat ie eruit ziet!
Wil je een gezonder voedingspatroon of heb je fysieke klachten?
Als mental coach help ik je, om niet alleen een uiterst gezonde leefstijl te krijgen, maar vooral ook om de oorzaak van je ongezonde keuzen of klachten te leren kennen en aan te pakken.
Je bent altijd welkom voor een gratis adviesgesprek (live of online).
BEREIDEN
- Was de venkel en snijd alleen het kontje en eventueel lelijke stukjes eraf. Pel de uien. Snijd of schaaf de venkel en de uien in dunne plakken (bijvoorbeeld met een mandoline).
- Verhit de ghee (of extra vergine kokosolie) in een wok en roerbak daarin de venkel en de uien. Doe er een groentebouillonblokje (zie tips!) bij.
- Laat de groenten gaar stoven en voeg indien nodig nog wat water toe. Meng de gestoofde venkel met rode ui met een lekkere salade van rucola, snoeptomaatjes en paprika. Gebruik het vocht van de gestoofde groenten als dressing. Proef even en maak het eventueel nog extra op smaak met versgemalen peper en specerijen of verse kruiden die je lekker vindt.
- Eet smakelijk!
GROENTEN
2 personen
20 min. bereidingstijd
TIPS
- Dit is een groentegerecht dat je echt in ‘no time’ bereid. Een bouillonblokje is lekker snel 🙂 Er zijn bouillonblokjes te koop zónder toevoegingen zoals E-nummers en gist. Bijvoorbeeld op basis van miso. Als je geen gezond bouillonblokje kunt vinden voeg dat zeezout toe en kruiden of specerijen die je lekker vindt.
- Je kunt dit groentegerecht zo eten, of je kunt het combineren met bijvoorbeeld een lekker stuk zuurdesembrood.