BEREIDEN

• Maak de uien schoon en snijdt ze in reepjes. Ontdoe de knoflookteentjes van het velletje en snipper ze ragfijn. Snijd de gewassen tomaten in stukjes. Maak de paprika schoon en snijd ‘m in ringen.

 

• Verhit de helft van de extra vergine kokosolie of de ghee en roerbak daarin de gesneden uien en de knoflook. Voeg het paprikapoeder toe, de paprika, versgemalen peper, zeezout en de tomaten. Rasp de schil van de citroenen en doe dit bij de groenten. Roerbak het geheel tot een smeuïge saus ontstaat. Voeg eventueel wat water toe en proef of er nog wat peper of zeezout bij mag.

 

• Stoom (of kook) ondertussen groenten naar keuze, bijvoorbeeld broccoli en peultjes. Voeg (als je voor deze groenten kiest) de peultjes wat later toe zodat ze nog lekker knapperig blijven. Als de groenten (bijna) gaar zijn bereid je de vis. Dep de vis goed droog en maal er peper en zeezout over. Bak de vis gaar in wat extra vergine kokosolie of in ghee.

 

• Serveer de vis met de mediterrane saus en de gestoomde groenten . Maak er een lekkere rauwkostsalade bij.

 

• Eet smakelijk!

GROENTEN + VIS

4 personen

30 min. bereidingstijd

TIPS

• Als je puur en uitermate gezond wilt eten, dan combineer je vis (eiwit) niet met aardappels, rijst, brood of granen (koolhydraten). Trakteer jezelf daarom gerust op extra groenten, een extra stuk vis en een extra schep saus!
• Behalve zeewolf, kun je natuurlijk ook prima een ander lekker visje kiezen. Bijvoorbeeld heilbot, zalm of koolvis. En houd je niet van vis? Een heerlijk stukje scharrelkipfilet kan de plaats van het visje uitstekend innemen!
• Als je wat citroenrasp overhebt is het erg lekker om dit over de broccoli met peultjes te doen.
• Een ander lekker recept met vis vind je hier.
• Voeg ook eens olijven (zonder E-nummers) toe aan de saus.
• Wil jij een gezonde levensstijl krijgen en houden, wil je af van gezondheidsklachten of allergieën, wil je afvallen of aankomen? Neem dan hier eens een kijkje.